Limpe o tatu, faça furos no sentido do comprimento, introduza uma cenoura cortada em tiras
grossas e bacon.
Faça uma pasta com alho, sal e pimenta e esfregue na carne, deixando tomar
gosto por um bom tempo.
Coloque a carne na pressão com vinagre, cebolas picadas, cenoura fatiada, caldo e carne e um
copo de água.
Feche a panela, depois do apito, cozinhe por 40 minutos.
Retire a carne, coloque o molho no liquidificador e sirva com a carne.
Acompanhe com purê de batatas ou talharim.
Dica: como opção de recheio, use vagem e lingüiça calabresa.