Bata as gemas, a manteiga e o açúcar até formar um creme.
Junte a farinha e o fermento. Misture bem.
Molde bolinhas e com o auxílio do dedo, faça no centro um pequena cavidade, e sobre ela coloque uma tirinha de goiabada.
Passe cada bolinha nas claras e em seguida no açúcar cristal.
Leve ao forno até dourar.