Faça um purê com aipim amassado, o leite, a manteiga e o sal.
Forre uma travessa.
Dessalgue o charque e cozinhe na pressão.
Refogue o charque com o alho e a cebola.
Coloque sobre o purê.
Misture o requeijão com o creme de leite e jogue por cima do recheio.
Leve ao forno para gratinar.