Deixe 500 g de grão - de - bico de molho em água, até cobrir, de um dia para o outro.
No dia seguinte, cozinhe em panela de pressão por 15 minutos.
Escorra a água do cozimento.
Reserve.
Dessalgue o bacalhau em 24 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes.
Leve ao fogo brando até o início da fervura.
Separe o bacalhau em lascas médias.
Coloque azeite na panela e depois os tomates em rodelas, o pimentão e a cebola.
Por cima coloque o bacalhau, o grão - de - bico, as batatas, o cheiro verde, as azeitonas, o alho, a pimenta - do - reino e regue com azeite.
Faça camadas iguais até utilizar todos ingredientes.
Leve ao fogo com a panela tampada.
O prato estará pronto quando as batatas de cima estiverem cozidas.
Acerte o sal.
Sirva com arroz branco.