Lave a abóbora em água corrente, descasque e rale a casca.
Em uma panela, coloque água para ferver e cozinhe a casca da abóbora.
Depois de cozida, escorra a água e deixe esfriar.
Junte o tomate, a cebola, o sal e o azeite.
Leve à geladeira e sirva fria.