Coloque a carne de molho por dez minutos no suco de 1 limão.
Em seguida lave a carne, e tempere com alho e sal, o suco de um limão, os cinco dentes de alho cortados em fatias e os dois copos de suco de laranjas.
Em seguida, coloque em um refratário untado com manteiga, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 40 minutos.
Depois, vire a costelinha e deixe por mais 40 minutos.
Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe em fogo baixo por 15 a 20 minutos para dourar, nesse período sempre regando.
Sirva com arroz branco, farofa, feijão e salada.