Coloque em uma tigela a farinha, o fermento em pó royal e o açúcar.
Mexer bem.
Amaciar bem a manteiga, junte com os demais ingredientes.
Acrescente o sal, o ovo e a gema.
Trabalhar bem a massa até obter um composto homogêneo.
Estenda a massa em uma forma de bolo redonda levantando um pouco as bordas.
Descasque e corte as maçãs bem finas, e coloque sobre a massa.
Diluir o doce de pêssego com o suco de 1/2 limão.
Cubra as maçãs com o doce diluído.
Cozinhar a torta em forno quente a 180 graus por 35 a 40 minutos.