Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho, já dissolvido em um pouco de leite.
Deixe cozinhar, até engrossar o creme.
Reserve.
Bata as claras em neve.
Adicione o açúcar e o creme de leite sem soro, previamente gelado.
Reserve.
Em um refratário, coloque o creme de leite condensado.
Molhe as bolachas no leite com achocolatado, e coloque em cima do creme.
Repita o procedimento em 2 ou 3 camadas.
Depois de colocar a última camada do creme de leite condensado, coloque o creme de claras em neve.
Deixe gelar por pelo menos 4 horas.