Bater as claras em ponto de neve.
Acrescentar as gemas peneiradas.
Bater até formar bolhas.
Acrescente o açúcar e continue batendo.
Acrescente a gelatina diluída na água e coloque a farinha de trigo aos poucos.
Coloque por último o fermento em pó e misture delicadamente.
Coloque em uma assadeira média.
Leve para assar em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
Leve ao fogo o pó para pudim, o leite, o creme de leite e o açúcar, mexendo sempre até obter um creme firme.
Deixe esfriar completamente e bata na batedeira até ficar liso e brilhante.
Adicione a margarina, aos poucos e continue batendo até obter um creme liso e homogêneo.
Adicione a essência de morango e misture devagar.
Leve ao fogo para ferver por 5 minutos.
Deixe esfriar.
Desenforme o bolo frio e corte ao meio.
Reserve uma das metades.
Umedeça o bolo com a calda.
Coloque o recheio e acrescente os morangos picados.
Cubra o bolo com a outra metade.
Umedeça o bolo.
Decore com o chantilly e os morangos.
Dica: você pode substituir a gelatina diluída, por suco de sua preferência. Pode - se usar uma forma retangular grande e depois de assada cortar ao meio, rende 2 deliciosos rocamboles.