Coloque em uma panela o leite, a água, óleo e deixe ferver.
Depois coloque de uma só vez o polvilho para escaldar.
Misture bem.
Tire do fogo e espere amornar.
Acrescente os ovos, um a um, e misture rapidamente para que não cozinhem.
Coloque o queijo ralado e misture novamente.
Modele com as mãos, bolinhas pequenas para coquetel ou maiores para lanches.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno quente, 200º, por 20 minutos ou até começar a dourar.
No lugar do queijo minas, pode ser usado o parmesão ou mussarela, comprado em pedaço e depois ralado.