Pudim de tapioca
Por Edineusa Lopes Barros

Ingredientes (8 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque a tapioca de molho no leite até hidratar por completo.

Passo 2 :

Bata no liquidificador 1 ovo inteiro, 2 gemas, manteiga, leite condensado, leite de coco e coco ralado.

Passo 3 :

Adicione a tapioca já hidratada e 2 claras em neve batidas com sal.

Passo 4 :

Mexa levemente.

Passo 5 :

Caramelize a forma e cubra com a mistura.

Passo 6 :

Cubra com papel alumínio.

Passo 7 :

Asse em forno pré - aquecido a 160° em banho - maria.

Passo 8 :

Após 1 hora de cozimento, tire o papel alumínio e asse até dourar.

Passo 9 :

Espere esfriar para desenformar.

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