Bata as gemas com açúcar e reserve.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho - maria e acrescente à mistura reservada.
Incorpore delicadamente as claras batidas em neve.
Divida esta massa em 3 partes.
Coloque uma das partes em uma forma média de aro removível.
Leve ao forno pré - aquecido, em temperatura média, por aproximadamente 20 minutos.
Retire e deixe esfriar.
Às duas partes restantes da massa, adicione o creme de leite e misture bem.
Mantenha este creme na geladeira.
Quando a massa assada estiver fria, espalhe o creme sobre a mesma e volte à geladeira para firmar.
Desenforme e enfeite com as raspas de chocolate e as cerejas.