Refogar as beringela em 2 colheres de óleo e sal a gosto.
Mexa sempre sem deixar desmanchar.
Colocar em um refratário.
Refogar a carne moída com 2 colheres de óleo, acrescentar a cebola, o sal e o tempero sírio a gosto.
Colocar em cima da beringela.
Misturar a coalhada, a água, a farinha de trigo e o sal a gosto.
Se formar grumos, passar em uma peneira ou bater no liquidificador.
Levar está mistura ao fogo e deixar ferver até engrossar.
Despejar em cima da carne moída e beringela.
Levar ao forno por uns 15 minutos para um aquecimento de todos os ingredientes.
Servir com arroz branco.