Numa batedeira bata as claras em neves, continue batendo e adicione as gemas, uma a uma.
Incorpore o açúcar, o leite, o óleo e aos poucos, junte a farinha de trigo e o fubá.
Por último, agregue o fermento e desligue a batedeira.
Numa forma de pudim, untada com óleo e enfarinhada com uma mistura de canela e açúcar, despeje metade da massa.
Salpique os cubos de goiabada, coloque a outra metade da massa e cubra salpicando mais cubos de goiabada.
Leve ao forno a 180°c por 40 minutos e sirva a seguir.