Aquecer o óleo numa panela.
Em fogo fraco, fritar lentamente a cebola e o alho até ficarem macios.
Passar os tomates pela peneira e juntar à panela.
Acrescentar os ingredientes restantes.
Levar a ferver em fogo lento, com a panela destampada por 30 minutos.
Misturar a carne moída com as migalhas de pão e juntar a salsa.
Misturar bem.
Adicionar o ovo, misturado no leite com sal, a pimenta e o manjericão.
Formar bolinhas de 2 cm/s de diâmetro.
Numa panela, aquecer o óleo e a manteiga.
Quando estiver quente, colocar as almôndegas, algumas de cada vez, e fritar até ficarem douradas.
Colocar as almôndegas no molho, tampar a panela e cozinhar por ½ hora.
Cozinhar o espaguete e escorra.
Misturar com o molho e salpicar com o queijo.