Esprema o alho e misture os demais ingredientes (menos a peça de carne).
Faça uma cama, coloque a peça de carne de molho nessa mistura e sempre que puder vire a carne.
Deixe de um dia para o outro na geladeira.
Leve ao forno coberto com papel alumínio por aproximadamente 2 horas.
Sempre virando também mesmo estando no forno.
Quando observar que já está cozida por dentro, retire o papel e deixe dourar.
Sirva com arroz branco e uma salada verde, ou como preferir.