Lave as bananas e descasque.
Reserve 4 xícaras de cascas de banana.
Bata as claras em neve.
Reserve na geladeira.
Coloque as bananas e as cascas em uma tigela.
Adicione a farinha de rosca e mexa bem.
Misture devagar as claras em neve e o fermento.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pre - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Em uma panela, queime o açucar.
Adicione água fazendo um caramelo.
Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão.
Cozinhe.
Cubra o bolo ainda quente.