Bata as gemas com o açúcar, manualmente ou no liquidificador.
Adicione a água e a farinha.
Delicadamente acrescente as claras em neve.
Unte uma forma retangular, grande e alta.
Coloque a massa e leve para assar em forno médio, por 40 minutos ou até dourar.
Reserve.
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
Adicione delicadamente o açúcar e o creme de leite às claras em neve.
Pique o pêssego.
Fure o pão de ló com um garfo e jogue um pouco da calda sobre o pão.
Coloque os pedaços do pêssego sobre o pão de ló.
Coloque o creme por cima.
Acrescente mais pêssego e coloque a cobertura.
Enfeite com pedaços da fruta e cubra com coco ralado.