Em uma mesa espalhe a farinha.
Faça um buraco no centro e coloque o sal, o açúcar e o óleo.
Misture até obter uma farofa.
Amorne o leite e dissolva o fermento.
Adicione à farofa até obter uma massa lisa, soltando completamente das mãos.
Sove bem a massa, cubra com um pano de prato a espere a crescer.
Separe uma bolinha da massa e coloque em um copo com água.
Quando a bolinha subir, separe a massa em duas partes.
Abra cada parte.
Espalhe molho como se fosse uma pizza.
Coloque a calabresa fatiada e o queijo, se quiser pode acrescentar cebolas fatiadas e orégano.
Enrole como um rocambole.
Asse em forno alto por 30 minutos, depois baixe a temperatura e deixe assar por mais 15 minutos.