Na panela de pressão, refogue o bacon.
Em seguida coloque o músculo, mexendo até quase dourar.
Adicione a cebola triturada com o alho, deixe até pegar o fundinho da panela.
Acrescente o extrato de tomate, os tomates, o sal e a pimenta.
Pegue o ramo de salsa e cebolinha, bem lavados.
Adicione no molho com a pitada de açúcar.
Deixe levantar fervura, jogue a água quente e feche a panela por aproximadamente 30 minutos.
obs.: tire a pele e as sementes do tomate, bata no liquidificador. Esse é o verdadeiro molho de tomates das mamas italianas.