Em uma panela, faça um creme com leite, a maizena e a gema.
Tempere com sal e pimenta - do - reino.
Leve ao fogo mexendo até engrossar.
Deixe esfriar.
Adicione o creme de leite e misture bem.
Acrescente o palmito, a ervilha, o milho e o peito de frango desfiado.
Misture bem.
Coloque em um pirex untado com manteiga.
Coloque por cima uma camada de presunto e outra de mussarela.
Leve ao forno para derreter o queijo.
Quando tirar do forno espalhe batata palha e sirva a seguir.