Aqueça o azeite em uma panela média.
Doure a cebola e o alho.
Adicione o atum e o sal.
Refogue bem todos os ingredientes.
Adicione o leite e deixe ferver.
Acrescente a farinha de trigo e o ovo.
Mexa até a farinha e os ovos se incorporarem à carne, formando uma bola de massa.
Deixe esfriar um pouco.
Molde os croquetes.
Passe primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.