Descasque os tamarindos e não tire os caroços.
Deixe de molho em uma vasilha em 3 copos de água por 4 horas.
Com essa mesma água leve ao fogo em uma panela.
Acrescente o açúcar.
Com uma colher, separe os que estão juntos.
Retire do fogo deixe esfriar.
Leve a geladeira.
Sirva em pequena porções.