Lave a cebolinha e corte em fatias finas.
Pique grosseiramente as cebolas descascadas.
Em uma panela média, coloque o caldo de frango e as cebolas e leve ao fogo alto..
Quando ferver, baixe o fogo e cozinhe por 40 minutos, ou até que as cebolas fiquem transparentes e macias.
Bata a sopa no liquidificador por 1 minuto, até obter um creme homogêneo.
Coloque o creme na a panela e leve ao fogo alto para ferver.
Salpique salsinha e sirva.