Misture a farinha de trigo e a margarina, amassando com os dedos até esfarelar.
Junte a gema e a água gelada, misture bem.
Faça uma bola com a massa.
Coloque numa tigela, cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
Depois, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma.
Faça alguns furos na massa com o garfo para não formar bolhas.
Leve a massa ao forno pré - aquecido (180ºc) e asse por 8 minutos.
Retire do forno e recheie a torta, alternando camadas de tomate e abobrinha com sal, alho e orégano.
Regue com azeite e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Deixe esfriar um pouco e sirva.