Lave os morangos com os cabinhos.
Escorra - os e seque - os sobre uma superfície forrada com papel absorvente.
Na hora de servir arranque os cabinhos com as folhas.
Bata o creme de leite bem gelado com o açúcar de baunilha e duas colheres de sopa de açúcar.
No final, acrescente as lascas de gengibre e o rum.
Em uma tigela, adicione o creme, os morangos e os suspiros.
Misture cuidadosamente com o auxílio de espátulas ou escumadeiras bem grandes.