Misture em uma tigela a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar e a gema até obter uma mistura homogênea.
Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível.
Leve para assar, em forno pré - aquecido (200 ºc) por cerca de 40 minutos.
Adicione em uma panela o leite, o amido de milho, o açúcar e, sem parar de mexer, deixe cozinhar no fogo médio até que engrosse.
Deixe esfriar.
Adicione o recheio sobre a massa e distribua as frutas por cima.
Deixe no refrigerador por 1 hora.
Coloque em uma panela o suco de laranja, o açúcar, o amido de milho e, sem parar de mexer, deixe apurar no fogo médio até que engrosse.
Espalhe sobre a torta.
Leve ao refrigerador por mais 2 horas.