Em uma panela com as 2 colheres de sopa de manteiga, refogue a cebola até murchar, sem deixar dourar.
Junte a farinha e mexa com uma colher de pau até dourar.
Retire do fogo e acrescente o leite, aos poucos, misturando rapidamente com um batedor para não formar grumos.
Volte ao fogo, mexendo até ferver e engrossar.
Adicione o caldo de carne, o milho e cozinhe por mais uns 5 minutos.
Junte a manteiga restante e o creme de leite.
Se ficar muito ralo, acrescente 1 colher de sopa de farinha de trigo, dissolva em um pouco de leite frio.
Deixe ferver novamente mexendo sempre.