Descascar o abacaxi.
Picar e ferver com a água e o açúcar, até formar uma calda rala e o abacaxi ficar transparente.
Junte o amido de milho se a calda ficar muito rala.
Deixe esfriar.
Bata os ovos e misture o abacaxi já frio e o coco.
Forma caramelizada, cozinhar em banho - maria no forno.
Aproximadamente por 50 minutos.