Tempere os camarões com suco de 1 limão siciliano e sal.
Refogue os camarões com 1 colher de manteiga até ficarem dourados.
Reserve.
Na mesma panela, coloqueo restante da manteiga e a cebola. Refogue.
Aqueça o caldo e o mantenha em fogo baixo.
Junte o arroz e as raspas de limão à panela com a cebola.
Refogue por 2 minutos.
Adicione o vinho e espere evaporar.
Adicione 1 concha de caldo por vez e mexa sem parar.
Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido.
Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos).
Desligue o fogo, junte os camarões, o parmesão e acerte o sal.
Sirva imediatamente.