Name: Torta sorvete
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 2 latas de leite de vaca; 4 gemas passadas na peneira; 4 claras em neve; 4 colheres de sopa de açúcar refinado; 1 lata de creme de leite, sem soro; 8 colheres de sopa de açúcar; 4 colheres de sopa de leite; 2 colheres de sopa de chocolate em pó; 1/2 l de leite; 2 colheres de sopa de manteiga; 5 colheres de sopa de chocolate em pó; 5 colheres de sopa de açúcar

Torta sorvete

Por Luiz Augusto Yasbeck Bellomi

60 min

Ingredientes (10 porções)

Primeiro Creme

1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
4 gemas passadas na peneira

Segundo Creme

4 claras em neve
4 colheres de sopa de açúcar refinado
1 lata de creme de leite, sem soro

Calda para caramelizar a forma

8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Cobertura

1/2 l de leite
2 colheres de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de chocolate em pó
5 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Passo 1 : Primeiro Creme:

Misturar todos os ingredientes do creme.

Passo 2 :

Cozinhar em banho - maria até engrossar.

Passo 3 :

Reservar na geladeira.

Passo 4 : Segundo Creme:

Misturar bem os ingredientes do creme.

Passo 5 :

Encorporar ao primeio creme, já frio.

Passo 6 : Calda para caramelizar a forma:

Misture o chocolate em pó ao leite.

Passo 7 :

Leve o açúcar ao fogo até o ponto de caramelo.

Passo 8 :

Misture o leite com chocolate em pó ao caramelo.

Passo 9 :

Unte a forma com a mistura.

Passo 10 : Cobertura:

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossarem

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