Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho por trinta segundos, ou até dourar.
Acrescente o peito de frango e refogue, mexendo às vezes, por 3 minutos ou até começar a dourar.
Adicione o curry e a farinha de trigo e misture bem.
Acrescente o caldo de galinha e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, ou
até engrossar ligeiramente.
Adicione o leite de coco e ferva por 5 minutos ou até obter um molho cremoso.
Tempere com sal e pimenta - do - reino.
Retire do fogo e misture a hortelã.
Coloque em uma travessa.
Decore com raminhos de hortelã e pimenta dedo - de - moça.