Escolha o alface e a rúcula.
Deixe de molho por 30 minutos, em uma mistura de água com vinagre.
Lave as verduras e deixe escorrer a água no escorredor de macarrão.
Enquanto isso, descasque a manga e corte - a em tiras finas.
Tempere o alface e a rúcula a gosto com sal e azeite.
Acrescente a manga e mexa.