Peneire todos os ingredientes da primeira massa juntos.
Reserve.
Misture o açucar e a canela em pó.
Reserve.
Unte uma forma de tamanho médio com margarina.
Coloque uma camada de maçãs no fundo da forma.
Espalhe a primeira mistura, cobrindo as maçãs.
Coloque outra camada de maçãs e novamente cubra com a primeira mistura.
Bata as 4 claras em neve.
Quando estiverem bem firmes misture as gemas delicadamente.
Espalhe os ovos sobre a torta e polvilhe a segunda mistura.
Leve ao forno quente por 30 minutos.
Sirva quente ou fria.
Sugestão: as maçãs podem ser substituídas por bananas em rodelas.