Corte as bananas em rodelas.
Coloque em um pirex fundo.
Coloque por cima a manteiga, 1 e 1/2 xícara de açúcar, canela a gosto, baunilha e o vinho.
Quando as bananas estiverem douradas, retire do forno e coloque as 4 gemas batidas em gemada com 4 colheres de açúcar e por cima as 4 claras batidas em neve com o restante do açúcar.