Deixe a carne seca de molho na água, para tirar o sal, de um dia para o outro.
Cozinhe a carne seca dessalgada em panela de pressão, coberta com água e com 1 folha de louro, até ficar bem macia.
Depois de cozida, escorra e desfie bem a carne seca.
Doure o alho e a cebola no óleo.
Adicione a carne seca desfiada.
Deixe refogar um pouco e adicione o molho de tomate.
A carne seca deve ficar com pouco caldo.
Reserve.
Em uma frigideira funda, derreta a margarina, adicione os ovos e mexa bem para que eles fiquem em pedacinhos pequenos.
Reserve.
Misture a carne seca reservada e os ovos mexidos em um refratário.
Espalhe a batata palha por cima e salpique com um pouco de queijo ralado.
Leve ao forno baixo para aquecer.
Sirva com arroz branco e feijão.