Descasque as maçãs e bata no liquidificador somente as cascas, os ovos e o óleo.
Reserve.
Em uma vasilha, pique as maçãs em cubos sem as sementes e as misture manualmente com o açúcar, a farinha de trigo, a canela e o fermento em pó.
Acrescente a mistura batida no liquidificador.
Polvilhe canela com açúcar sobre a massa antes de assar.
Leve ao forno a 205°, por aproximadamente 45 minutos, em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.