Queime umas 4 colheres de açúcar até que fique bem marrom.
Misture a água e deixe derreter bem, até formar uma calda grossa e escura.
Junte as bananas, o resto do açúcar e deixe cozinhar por 20 minutos.
Pode - se colocar uma colher de margarina.
Depois de pronto, colocar em um pirex; fazer um creme com o leite, o amido de milho, as gemas e o açúcar.
Quando o creme estiver pronto, colocar em cima do doce de bananas.
Bater as claras em neve e colocar as 4 colheres de sopa de açúcar.
Cobrir o doce com as claras e levar ao forno, somente para corar as claras.