Cozinhe as batatas a ponto de ficar bem molinha.
Passe no espremedor.
Coloque em uma panela com o creme de leite, a seleta, colheres de parmesão e um pouquinho de sal.
Misture bem em fogo baixo.
Reserve.
Em outra panela, coloque o azeite, as cebolas e o alho.
Deixe dourar um pouco.
Acrescente a calabresa picada e frite um pouco.
Coloque junto o milho e o tomate.
Leve ao fogo baixo, tampe a panela e deixe alguns minutos.
Unte o fundo de uma travessa de vidro com manteiga e polvilhe com parmesão.
Coloque metade do creme de batata e o recheio de calabresa por cima.
Faça uma camada de requeijão.
Cubra com a outra parte do creme de batata.
Coloque bastante batata palha.
Leve ao forno médio por 40 minutos.
Sirva com arroz branco.