Corte um peito de frango limpo em cubos médios.
Exprema o suco de um limão sobre eles.
Tempere com sal e pimenta - do - reino a gosto.
Deixe marinar por trinta minutos.
Refogue a cebola picada em azeite até dourar.
Coloque os cubos de peito de frango na panela e frite até ficarem ligeiramente dourados.
Acrescente 1/2 taça de vinho branco.
Cozinhe até que o vinho esteja quase evaporado.
Acrescente o caldo de galinha dissolvido em 500 ml de água quente.
Deixe a panela semi - cerrada para cozinhar o frango nesta água.
Quando o frango estiver macio ao toque de um garfo, acrescente os talos de salsão picados e as folhas de salsão, também picadas.
Cozinhe até que as folhas de salsão estejam cozidas e incorporando - se à carne.
Abra a tampa da panela e deixe evaporar a água, deixando a carne apenas ligeiramente úmida.
Sirva com arroz branco e salada verde.