Tempere o lagarto com alho, um pouco de sal e pimenta.
Deixe descansar por 2 horas.
Passado esse tempo aqueça bem uma panela de pressão e coloque azeite.
Coloque a carne e frite bem por todos os lados, até que fique bem dourada.
Se for necessário corte - a em duas partes para que caiba na panela.
Retire a carne da panela e reserve.
Acrescente um pouco mais de azeite e refogue bem as cebolas picadas.
Quando começarem a dourar coloque o molho shoyu.
Mexa bem para que o fundo da panela se misture ao caldo.
Coloque a carne de volta na panela e cubra com água.
Deixe no fogo por 40 minutos, a partir do momento que pegar pressão.
Retire a pressão e coloque as batatas.
Deixe ferver por mais 30 minutos e sirva.
A carne deve estar se desfiando e as batatas bem cozidas.