Descasque e pique a batata salsa, bem miúda.
Coloque em panela funda com 2 e ½ litro de água e o caldo de carne e ½ colher de sal.
Deixe cozinhar por 15 minutos.
Tire e bata no liquidificador.
Reserve.
Esta é a base para qualquer tipo de sopa.
Pique a cebola e refogue em pouquíssimo óleo.
Acrescente a cenoura ralada grossa, a abobrinha e a batata cortadas bem miudinhas.
Coloque a base com a batata salsa, acrescente os temperos e o caldo de carne, cozinhe por apenas 15 minutos.
Está pronta.
Pode consumir assim ou bater no liquidificador.
Dica: pode conservar na geladeira por 4 dias em recipiente bem fechado, ou congelado por 30 dias.