Bater no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e a casca das maçãs.
Juntar a farinha de trigo e o fermento em pó.
Picar as maçãs e misturar com 2 colheres de sopa de açúcar e a canela.
Juntar a mistura já batida no liquidificador com os demais ingredientes.
Untar uma forma, colocar a massa e polvilhar com canela e açúcar.
Leve para assar, em forno pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Depois de assar, desenformar e colocar canela e açúcar por cima.