Cozinhe o macarrão em água e sal.
Escorra e misture com uma colher (sopa) de margarina ou azeite.
Reserve.
Em uma panela, dissolva um cubinho de caldo de carne.
Acrescente o creme de leite fresco e 1/2 vidro de requeijão.
Mexa até dissolver.
Deixe o fogo baixo e acrescente, aos poucos, o queijo parmesão.
Não pare de mexer até o queijo estar bem derretido e o molho bem homogêneo.
Coloque pimenta - do - reino a gosto e, se desejar, acrescente um pouco mais de requeijão.
Misture ao macarrão já cozido e sirva na hora.
Dicas: sirva com medalhão, ou bife ao molho madeira. Também fica uma delícia com champignon (coloque por último e deixe cozinhar por mais uns 3 minutos). Só coloque o molho no macarrão na hora de servir. Se sobrar molho. Guarde na geladeira sem misturar ao macarrão. Quando for servi - lo de novo. Esquente o molho em uma panela (em fogo baixo), adicionando um pouquinho de leite. Só então misture no macarrão e sirva na hora.