Colocar no liquidificador o óleo, o açúcar, os ovos e a beterraba descascada, cortada em pedacinhos.
Bater tudo.
Despejar em uma tigela.
Acrescentar aos poucos a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa homogênea.
Colocar por ultimo o fermento.
Untar uma forma e levar para assar, em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Sugestão: pode - se fazer uma calda de chocolate e jogar por cima.