Retire o milho da espiga e bata os graos no liquidificador com a água morna.
Coloque em uma bacia e acrescente o fermento, sal, açúcar e o óleo, mexendo até dissolver.
Acrescente a farinha aos poucos e misture bem com as mãos até formar uma bola macia que solte das mãos.
Deixe crescer em lugar abafado por uma hora.
Misture o coco com o açúcar e manteiga, divida em tres partes e reserve.
Depois que a massa crescer, divida-a em três partes iguais.
Em uma superficie lisa e untada, abra cada parte da massa em um retângulo de 40cm x 25cm, espalhe o recheio e enrole como um rocambole.
Feche bem as pontas, de forma que não abra ao assar.
Deixe crescer por mais 40 minutos e asse aproximadamente 35 a 40 minutos.
Assim que retirar do forno, pincele com mel.