Refogue a cebola, o tomate e o pimentão no azeite.
Coloque o peito de frango cortado em cubinhos, o sal e deixe dourar.
Acrescente a cenoura, a batatinha e o ketchup ao frango.
Tampe a panela para cozinhar.
À parte, faça um creme com a farinha de trigo, a gema, o leite de coco e a água.
Mexa com uma colher de pau para não empelotar.
Reserve.
Quando a batatinha e a cenoura estiverem cozidas, no ponto de serem amassadas com um garfo, misture o creme ao frango e desligue o fogo.
Unte uma forma redonda com óleo ou margarina, coloque o creme de frango e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno previamente aquecido para gratinar.