Aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
Junte o tomate e o frango.
Cozinhe até secar.
Reserve.
Ferva o leite e dissolva um cubo de caldo de galinha.
Deixe esfriar.
Transfira para o copo do liquidificador e junte os ovos, o azeite, as três colheres de queijo parmesão ralado, a farinha e o fermento em pó.
Bata até que a massa fique homogênea.
Despeje parte da massa em uma forma untada (trezentos centímetros de diâmetro) e cubra com o refogado de frango (recheio).
Espalhe a mussarela fatiada e o creme de leite.
Cubra com o restante da massa e polvilhe com duas colheres de queijo parmessão ralado.
Leve ao forno pré - aquecido até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
Sirva quente.