Tempere as postas de peixe com sal, pimenta - do - reino e o suco de limão.
Passe - as ligeiramente pela farinha de trigo, retire o excesso.
A seguir, bata os ovos com 1 colher (sopa) de óleo, sal e pimenta.
Passe as postas de peixe já enfarinhados nos ovos batidos.
Depois, passe os peixes na farinha de rosca.
Misture o óleo restante com a manteiga e aqueça, fritando as postas, uma a uma, até dourar bem.
Prepare o molho, misturando todos os ingredientes sem bater.
Sirva, colocando sobre cada posta uma colher do molho.