Cozinhe o lagarto inteiro na cerveja por aproximadamente 45 minutos, na panela de pressão.
Após este tempo retire e deixe esfriar.
Depois deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas.
No caldo que sobrou na panela, jogue os ingredientes restantes, e deixe apurar por 30 minutos.
Prove o sal.
Fatie a carne bem fininha e junte ao molho, e deixe por mais 15 minutos.
Sirva de preferência no dia seguinte.